京都市・今出川で楽しむ日本酒と和食。新鮮な海鮮も
京都市上京区、北野白梅町駅と今出川駅の中間にある千本中立売エリアに、居酒屋「創菜旬味 よし彦（そうさいしゅんみ よしひこ）」はございます。当店では、定番のメニューももちろんご用意していますが、季節によって変わる旬メニューも多く取り揃えていることが魅力です。お付き合いのある業者さんから取り寄せる鮮魚や新鮮な野菜など、厳選した旬の食材を活かし、和食を中心にお作りしています。様々な修業先で身に付けた技術と経験、そして感性を持って昇華した逸品の数々をぜひ。詳しくは店内のボードをご確認ください。また、お酒は、日本全国の日本酒や焼酎、果実酒など、選りすぐりの一本をご用意。ぜひ料理とご一緒にお楽しみいただき、その組み合わせによって広がる美味しさの高まりを堪能していただければ幸いです。
目利きして仕入れた旬の鮮魚は、素材本来の味を楽しめるお造りでどうぞ。当店のお造りの特徴は、ゼリー状の出汁醤油にあります。載せて召し上がっていただくことで、先に魚介の旨味が口の中で広がり、後から出汁醤油の風味が香ります。このちょっとした時間差が美味しさの秘訣なのです。
当店では、お付き合いのある業者さんのおかげで、
質の良い富山県産白えびを年中仕入れることが可能となっています。甘みが強く、プリプリとした食感が魅力のこの白えびを、一つひとつ丁寧に殻を剥き、お造りにしてご提供。とろけるような口溶けをお楽しみください。
京都の食文化を代表する“おばんざい”。もちろん、当店でもご用意しています。四季折々の野菜を使用しており、どこか懐かしさを感じる素朴な味わいが
人気です。その日ごとの美味しさをご賞味ください。
1,380円
3時間かけて牛タンを煮込み、さらに2時間もの間、野菜と共に煮込んでコクを出した、絶品タンシチュー。京都の有名店で修業した際に教わったレシピをもとにお作りする、本格的な一品です。ホロホロとほどけるほど、やわらかく煮込まれた牛タンは格別。付け合わせのパンは、お代わりが自由となっています。
※現在、牛タンの入荷が困難なため、国産黒毛和牛の牛すじを使わせていただいております。
当店では、名物料理以外にも、お酒とよく合うおつまみやしっかりとお腹を満たしていただける〆ものまで、豊富なメニューをご用意しています。手間暇かけてお作りする自慢の一品を、存分にご賞味ください。
にんにくを効かせた芳ばしい醤油ベースのタレには、九州産の甘口醤油を使用。やわらかくジューシーで、箸が止まらなくなる美味しさです。
脂がのったトロサバは、お酒と共にちょびちょびつまむのに最適。凝縮された旨みが、口いっぱいに広がります。
トロたくや柴漬けなど、その時々で具材を変えてご用意します。巻けるものがあればお作りすることができますので、気軽にお申し付けください。
料理をより一層引き立てるお酒もまた、欠かせない存在です。当店では、産地にこだわらず、店主が実際に試して美味しいと感じた日本酒を、全国各地から取り揃え。旬の銘柄もございますので、その時々の新たな出合いもお楽しみください。
中びん 530円
各ボトル（720ml） 2,800円
各グラス 480円
各 550 円
※メニュー内容、料金ともに一部変更がございます。
